albin

24 inlägg

kålrabbi

Kålrabbi är en fantastisk och underskattad grönsak. Jakob har spontant efter provsmakning döpt om denna läckra krispiga gröda till nordisk melon då dess söta honungsaktiga smak mycket påminner om honungsmelon. Den är dock fast i köttet och betydligt krispigare än de tropiska melonerna. Godast är den färsk i flortunna skivor. Kålrabbi har ett tjockt skal och går att lagra länge. Den magiska sorten som dessutom blir mycket stor heter Superschmelz.

Bönor

Bönor är rika på både protein och fibrer och är ett utmärkt alternativ till kött. I år odlar vi bondbönor, vaxbönor och skärbönor. Tänk på att bönor alltid ska förvällas innan de äts upp!

Bondbönan går även under namnet favaböna.
Skärbönor är utsökta med en klick smör och salt.
Vaxbönor likar skärbönor i smaken men är härligt gyllende i färgen.

Polkabeta

Polkabeta, även polkagrisrödbeta eller chioggia är en underart till rödbeta i familjen amarantväxter (Amaranthaceae). Den ser ut som en rödbeta utvändigt, men delad är den polkagrisaktigt röd- och vitrandig. Polkabetor innehåller två färgämnen, ett gult och ett rödviolett. Mängden av dessa varierar mellan olika sorter och beroende av växtvillkor, ålder på betorna och såtid. Bladverket är kraftigt och rödaktigt.