Det här är en traditionell rova med finsk ursprung. Som namnet antyder odlades rovan ofta efter att marken svedjats. Asken gav förutom näring ett naturligt skydd mot många skadedjur och sjukdomar som angriper kålväxter. Svedjerovan är violett med en ljusare undersida. Köttet är sött, fast och trådfritt. Det här är en liten och delikat rova som vi verkligen älskar!
Du kan äta den rå som den är, riven eller i bitar, i soppor, gratänger och. grytor. Du kan även skiva och stekta eller ugnsbaka dem.
Den vanligaste sortens squash i affären är grön, avlång och liknar gurkan. Men squash finns i massor av färger och former. Vi odlar förutom en mer vanlig frön sort även en vit squash vid namn white custard.
Rödkål är ett läckert alternativ till vitkål. Den har en något mer karaktäristisk och kraftigare smak än vitkålen och är utsökt att göra en syrlig kålsallad på. Se recept här . Vi odlar rödkål av sorten Integro, precis som vitkålen går det fint att syra även rödkål.
Vitkål är en stapelgröda med många användningsområden. Kålpudding, kåldolmar, coleslaw och vitkålssallad är några uppskattade anrättningar. Det går även utmärkt att syra vitkålen. Mjölksyrade grönsaker är mycket nyttiga eftersom de innehåller massor av nyttiga bakterier som din mage kommer att uppskatta. Syrade grönsaker har även extremt lång hållbarhet. Vi odlar vitkål som heter Castello, den är välvuxen, fast och smakfull.
Purpurkål liknar till smak och karaktär grönkålen men bjuder ett estetiskt tilltalande alternativ med sina dekorativa djupt purpurfärgade blad. Vi odlar purpurkål av sorten Redbor.
Kålrabbi är en fantastisk och underskattad grönsak. Jakob har spontant efter provsmakning döpt om denna läckra krispiga gröda till nordisk melon då dess söta honungsaktiga smak mycket påminner om honungsmelon. Den är dock fast i köttet och betydligt krispigare än de tropiska melonerna. Godast är den färsk i flortunna skivor. Kålrabbi har ett tjockt skal och går att lagra länge. Den magiska sorten som dessutom blir mycket stor heter Superschmelz.
Grönkål kan du göra en läcker sallad av om du finhackar den och blandar med lite olivolja och havssalt. Krispiga grönkålschips är också smarrigt eller varför inte stuva den eller göra en grönkålspaj med chevre? Vi odlar ståtlig grönkål av sorten Westland Winter.
Broccoli är god att äta rå eller förvälla i lättsaltat vatten. Förvälld går den även att frysa in och lagra. Den sorten vi har valt att kultivera heter Lord och är välvuxen och smakrik.
Bönor är rika på både protein och fibrer och är ett utmärkt alternativ till kött. I år odlar vi bondbönor, vaxbönor och skärbönor. Tänk på att bönor alltid ska förvällas innan de äts upp!
