Det här är en traditionell rova med finsk ursprung. Som namnet antyder odlades rovan ofta efter att marken svedjats. Asken gav förutom näring ett naturligt skydd mot många skadedjur och sjukdomar som angriper kålväxter. Svedjerovan är violett med en ljusare undersida. Köttet är sött, fast och trådfritt. Det här är en liten och delikat rova som vi verkligen älskar!
Du kan äta den rå som den är, riven eller i bitar, i soppor, gratänger och. grytor. Du kan även skiva och stekta eller ugnsbaka dem.