Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och fortsätt mixa tills den blir en sammanhållen degklump.
Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter).
Nagga formen i botten och ställ in i kylen i 30 minuter.
Det här kan du göra en dag innan om du vill.
Sätt ugnen på 225°
Baka av pajbotten i ca 10 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 200°.
Dela broccolin i mindre bitar.
Halvera cocktailtomaterna.
Vispa ägg och grädde, tillsätt osten och cayennepeppar. Fördela broccolin i pajskalet. Häll ostfyllningen över broccolin och toppa med tomaterna. Grädda pajen i ca 25 minuter tills den stelnat och fått fin färg.
Servera tillsammans med rödkålssallad.