Olof Rudbeck var troligen den som odlade potatis i Sverige för första gången i sin botaniska trädgård i Uppsala i slutet av 1600-talet. Då var syftet dock inte att förtära potatisen, den odlades endast som prydnad för sin vackra vita rosa och violetta blommor. På 1700-talet odlades potatis mest i Sverige på grund av den gick fint att göra brännvin på. Först på 1800-talet etablerades potatis i Sverige som ett baslivsmedel och har sedan dess blivit en viktig del i vårt matkulturarv. Potatis har ett utmärkt näringsvärde då den är rik på C-vitamin, järn, B-vitamin, fosfor och kalcium. Potatis innehåller och mycket komplexa kolhydrater och en hel del protein. Om du ska försöka överleva på endast en gröda är potatis det givna valet. Vi odlar i år fyra olika sorters potatis med skiftande färg, konsistens och smak. Emmalie med sin dekorativa röda färg, Orla som går fint att lagra, Sarpo som är medelmjölig med gult kött och rött skal samt Arran Victory som är mycket mjölig med lila skal och perfekt till potatismos.