Spetskål är till smak och karaktär mycket lik vitkål men den har ett spännande konformat utseende. Bladen är dessutom lite tunnare och går lättare att rulla. Perfekt om du vill göra wraps eller kåldolmar. I år odlar vi en sort som heter Filderkraut.
Dagsarkiv: maj 2, 2019
17 inlägg
Rödkål är ett läckert alternativ till vitkål. Den har en något mer karaktäristisk och kraftigare smak än vitkålen och är utsökt att göra en syrlig kålsallad på. Se recept här . Vi odlar rödkål av sorten Integro, precis som vitkålen går det fint att syra även rödkål.
Vitkål är en stapelgröda med många användningsområden. Kålpudding, kåldolmar, coleslaw och vitkålssallad är några uppskattade anrättningar. Det går även utmärkt att syra vitkålen. Mjölksyrade grönsaker är mycket nyttiga eftersom de innehåller massor av nyttiga bakterier som din mage kommer att uppskatta. Syrade grönsaker har även extremt lång hållbarhet. Vi odlar vitkål som heter Castello, den är välvuxen, fast och smakfull.
Purpurkål liknar till smak och karaktär grönkålen men bjuder ett estetiskt tilltalande alternativ med sina dekorativa djupt purpurfärgade blad. Vi odlar purpurkål av sorten Redbor.
Kålrabbi är en fantastisk och underskattad grönsak. Jakob har spontant efter provsmakning döpt om denna läckra krispiga gröda till nordisk melon då dess söta honungsaktiga smak mycket påminner om honungsmelon. Den är dock fast i köttet och betydligt krispigare än de tropiska melonerna. Godast är den färsk i flortunna skivor. Kålrabbi har ett tjockt skal och går att lagra länge. Den magiska sorten som dessutom blir mycket stor heter Superschmelz.
Grönkål kan du göra en läcker sallad av om du finhackar den och blandar med lite olivolja och havssalt. Krispiga grönkålschips är också smarrigt eller varför inte stuva den eller göra en grönkålspaj med chevre? Vi odlar ståtlig grönkål av sorten Westland Winter.
Broccoli är god att äta rå eller förvälla i lättsaltat vatten. Förvälld går den även att frysa in och lagra. Den sorten vi har valt att kultivera heter Lord och är välvuxen och smakrik.
Bönor är rika på både protein och fibrer och är ett utmärkt alternativ till kött. I år odlar vi bondbönor, vaxbönor och skärbönor. Tänk på att bönor alltid ska förvällas innan de äts upp!
Ruccola av sorten Roma odlar vi i år och den har flikiga små blad med pepprig smak precis som det ska vara.
Det finns många olika sorters sallad. En typ vi satsar stort på är Batavia som är en mellanting mellan blad- och huvudssallad med stor variation.