Månadsarkiv: maj 2019

61 inlägg

Ugnsbakade rotsaker

recept

Ugnsbakade rotsaker

Alltid gott och passar till det mesta.
Skriv ut receptet

Ingredienser
  

  • 500 g potatis
  • 100 g kålrot
  • 200 g rödbetor
  • 300 g morötter
  • 1 knippe salladslök
  • torkad timjan
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk olja

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skölj och dela potatisen i halvor eller klyftor. Skala kålroten och skär den i stavar. Skala rödbetan och skär den i klyftor. Tvätta morötterna och dela dem på längden. Skölj av salladslöken. Lägg alla grönsaker förutom salladslöken på en ugnsplåt.
  • Skvätt över lite rödvinsvinäger och olja. Strö över flingsalt och timjan.
  • Baka av i ugnen. Efter 15 minuter lägger du in salladslöken och låter den gå med i ca 10 minuter till.

Grönkålspesto

recept

Grönkålspesto

En extra nyttig pesto med grönkål. Servera med spagetti som du har kokat tillsammans med savoykål/spetskål. Toppa med mer ost och solrosfrön.
Skriv ut receptet

Ingredienser
  

  • 100 g grönkål
  • 50 g solrosfrön gärna rostade
  • citronsaft
  • 1 vitlöksklyfta
  • 50 g riven Västerbottensost
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 300 g spagetti
  • 300 g spetskål/ savoykål strimlad

Instruktioner
 

  • Skär bort den grova stjälken på grönkålen. Mixa ihop alla ingredienser till peston och smaka av.
  • Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
  • Koka kålen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter tills den mjuknar.

Rödbetshummus

recept

Rödbetshummus

Skriv ut receptet

Ingredienser
  

  • 300 g rödbetor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 300 g kikärtor
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar
  • cayennepeppar

Instruktioner
 

  • Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Baka av dem i ugnen på 200° i ca 25 minuter.
  • Skala och finhacka vitlöken.
  • Mixa de rostade rödbetorna med kikärter och vitlök. Droppa i olivoljan och smaka av med salt, peppar och en knivsudd cayenne. Om du vill ha en lösare hummus så mixar du i lite vatten tills du får önskad konsistens.

Potatisbröd

recept

Potatisbröd

Brödet blir saftigt och gott och passar bra till rödbetshummus.
Skriv ut receptet

Ingredienser
  

  • 500 g kokt potatis
  • 50 g jäst
  • 50 g smör
  • 6 dl vatten
  • 1 msk socker
  • 1 msk brödkryddor
  • ca 1 kg vetemjöl
  • 120 g grahamsmjöl 2 dl
  • 2 tsk salt

Instruktioner
 

  • Riv den kokta potatisen.
  • Smula ner jästen i en degbunke.
  • Smält smöret, häll i vattnet och värm till fingervarmt.
  • Häll vätskan i bunken och rör om tills jästen har löst sig.
  • Tillsätt brödkryddor, socker, mjöl, salt och riven potatis.
  • Bearbeta degen, gärna med en degblandare tills degen släpper från bunken och känns smidig.
  • Låt jäsa till dubbel storlek.
  • Dela sedan upp degen i 12 bullar som du lägger på en plåt och plattar till med handen. Nagga bröden med en mjölad gaffel. Låt jäsa igen i ca 20 minuter.
  • Sätt ugnen på 225°.
  • Baka bröden i ugnen i ca 15-20 minuter. Knacka på undersidan av brödet och hör om det låter ihåligt så är det klart, annars ska innertemperaturen vara 98°.

spetskål

gröda

Spetskål är till smak och karaktär mycket lik vitkål men den har ett spännande konformat utseende. Bladen är dessutom lite tunnare och går lättare att rulla. Perfekt om du vill göra wraps eller kåldolmar. I år odlar vi en sort som heter Filderkraut.

Vitkål

gröda

Vitkål är en stapelgröda med många användningsområden. Kålpudding, kåldolmar, coleslaw och vitkålssallad är några uppskattade anrättningar. Det går även utmärkt att syra vitkålen. Mjölksyrade grönsaker är mycket nyttiga eftersom de innehåller massor av nyttiga bakterier som din mage kommer att uppskatta. Syrade grönsaker har även extremt lång hållbarhet. Vi odlar vitkål som heter Castello, den är välvuxen, fast och smakfull.

kålrabbi

gröda

Kålrabbi är en fantastisk och underskattad grönsak. Jakob har spontant efter provsmakning döpt om denna läckra krispiga gröda till nordisk melon då dess söta honungsaktiga smak mycket påminner om honungsmelon. Den är dock fast i köttet och betydligt krispigare än de tropiska melonerna. Godast är den färsk i flortunna skivor. Kålrabbi har ett tjockt skal och går att lagra länge. Den magiska sorten som dessutom blir mycket stor heter Superschmelz.